Costine al Forno in Stile Rustico con Salsa

Ingredienti per Costine al Forno in Stile Campagnolo con Salsa

• 1.8kg costine di maiale senza osso in stile country

• 1 cipolla grande, tritata finemente (300g)

• 4 spicchi d'aglio, tritati (2 cucchiai)

• 2 cucchiai di olio vegetale

• 350ml di ketchup (350g)

• 160ml miele

• 120ml aceto di sidro

• 120ml salsa Worcestershire

• 90ml di succo di limone fresco (da 2 limoni)

• 2 cucchiai più 1 cucchiaino di senape in polvere

• 2 cucchiaini di rafano in bottiglia scolato

• 1 cucchiaino di pepe nero

Posiziona la griglia del forno a metà altezza e preriscalda il forno a 177°C.

Metti le costine in una pentola da 6 a 8 quarti e copri con acqua fino a due pollici sopra. Porta a ebollizione, riduci il calore e fai sobbollire, senza coperchio, schiumando la schiuma, per 30 minuti.

Nel frattempo, cuocere la cipolla e l'aglio nell'olio in una casseruola pesante da 3 a 4 quarti a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto, finché la cipolla non è tenera, circa 15 minuti. Aggiungere gli ingredienti rimanenti e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, per 15 minuti.

Scolare il maiale in un colino e asciugarlo tamponando, quindi disporlo in un unico strato usando le pinze in una teglia da forno di 33 per 23 cm. Versare la salsa sul maiale per ricoprirlo uniformemente, quindi coprire la teglia strettamente con un foglio di alluminio. Cuocere in forno per 1 ora, quindi rimuovere il foglio e girare con attenzione il maiale con le pinze e cuocere, scoperto, fino a quando non sarà molto tenero, circa 30 minuti. Se desiderato, eliminare il grasso dalla salsa.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.