Ingredients for Rye Bread Stuffing

• 1 (1-pound) unsliced loaf rye bread, cut into 1-inch chunks

• 1 cucchiaino di semi di cumino

• 1 stick unsalted butter, divided

• 675g chopped celery

• 2 Golden Delicious apples, peeled and chopped

• 1 cipolla media, tritata finemente

• 5 spicchi d'aglio, finemente tritati

• 475ml chicken stock or reduced-sodium chicken broth

Preheat oven to 177°C with racks in upper and lower thirds.

Toast bread chunks in two 4-sided sheet pans in oven until lightly browned, about 15 minutes, then transfer to a large bowl. Leave oven on.

Meanwhile, cook caraway seeds in 90ml butter in a 12-inch heavy skillet over medium-high heat, stirring, until fragrant, about 2 minutes. Add celery, apples, onion, garlic, 3/4 teaspoons salt, and 1/2 teaspoons pepper and sauté until vegetables are softened and starting to brown, 12 to 15 minutes. Add stock, scraping up any brown bits. Add mixture to bread cubes, tossing to coat.

Transfer to a 3-quart baking dish and dot with remaining 2 tablespoons butter. Bake, uncovered, in upper third of oven until stuffing is crisp on top, about 45 minutes.

Josmeyer Les Folastries Gewürztraminer '05

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.