Insalata di pollo allo spiedo con condimento di cipollotti primaverili bruciati

Ingredienti per Insalata di Pollo allo Spiedo con Condimento di Cipollotti alla Griglia

• 140g di pane rustico, senza crosta, spezzettato in pezzi da 1

• 10 cucchiai di olio d'oliva, divisi

• 2 cipollotti

• Sale kosher, pepe macinato fresco

• 2 cucchiai di succo di limone fresco

• 2 cucchiai di aceto di riso non condito

• 1 cucchiaio di senape di Digione

• 1 cucchiaio di maionese, preferibilmente Hellmann’s (Best Foods)

• 1 pollo arrosto piccolo, carne staccata dalle ossa e sminuzzata

• 6 ravanelli, puliti, tagliati a spicchi

• 1 cespo di lattuga Bibb, foglie separate

• 1 avocado, affettato, diviso

Come preparare l'insalata di pollo allo spiedo con condimento di cipollotti alla griglia

Preriscalda il forno a 232°C. Mescola il pane e 3 cucchiai di olio su una teglia con i bordi; condisci con sale e pepe. Cuoci fino a doratura e croccante ai bordi, 8–12 minuti; lascia raffreddare i crostini.

Nel frattempo, separa le parti bianche delle cipolle verdi dai verdi. Tritale finemente e mettile in una ciotola grande. Tritale finemente anche i verdi. Riscalda 1 cucchiaio di olio in una padella piccola a fuoco medio. Cuoci i verdi, mescolando spesso, finché non si scuriscono ai bordi e diventano croccanti, circa 3 minuti. Raccogli tutto nella ciotola con le parti bianche, quindi sbatti il succo di limone, l'aceto, la senape e la maionese; condisci con sale e pepe. Aggiungi gradualmente i rimanenti 90 ml di olio, sbattendo continuamente.

Versa metà del condimento in una ciotola piccola; metti da parte. Aggiungi pollo, ravanelli e crostini alla ciotola con il restante condimento e mescola per amalgamare.

Disporre lattuga e metà di avocado su un piatto; condire con sale e pepe. Versare 45 ml di condimento riservato; aggiungere l'insalata di pollo. Sistemare l'avocado rimanente intorno; condire con sale e pepe. Versare il restante condimento.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.