Rosemary Apricot Spaghettini

Revisione paritaria di Redattori di ricette del Regno UnitoAutore Redattori di ricette del Regno UnitoPubblicato originariamente 29 Gen 2026

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This rosemary apricot spaghettini is a sophisticated yet simple high-protein dish that offers a beautiful balance of sweet and savoury flavours. The saltiness of the diced chorizo provides a delicious contrast to the chewy, honey-like notes of dried apricots, while fresh rosemary adds a fragrant, earthy depth to the light garlic sauce. It is a refreshing departure from traditional tomato-based pasta recipes, making it a wonderful choice for an impressive midweek meal.

Ideal for those seeking a nutritious dinner that does not compromise on taste, this recipe uses shop-bought staples to create a vibrant, restaurant-quality result. The addition of spicy chorizo ensures a satisfying hit of protein, while the flat-leaf parsley brings a burst of freshness to every bite. Serve it simply with a crisp green salad for a complete and balanced evening meal.

Ingredients for Rosemary Apricot Spaghettini

350g dry spaghettini pasta
60ml olio extravergine di oliva
4 cloves of garlic, thinly slivered
120ml chicken or vegetable broth
1 cucchiaio di rosmarino fresco tritato
120ml dried apricots, slivered
80g dry chorizo, diced
Sale e pepe nero macinato fresco
1/2 tazza di prezzemolo piatto tritato

How to make Rosemary Apricot Spaghettini

Porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata.
When the water boils, add pasta and cook until just tender, about 8 minutes; drain. Place in a serving bowl.
Meanwhile, heat the oil over medium heat in a large skillet; add garlic. Cook, swirling the pan until garlic is just golden.
Add the broth, rosemary, apricots, and chorizo to garlic in skillet; cook through for 3 minutes, then season with salt and pepper. Toss with pasta, sprinkle with parsley, and serve immediately.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.