Filetto di Manzo Arrosto con Crema di Wasabi e Aglio

Ingredienti per Filetto di Manzo Arrosto con Crema di Wasabi e Aglio

• 350ml di panna doppia

• 2 grandi spicchi d'aglio, schiacciati

• 1 cucchiaio di wasabi preparato

• 1 2 3/4- a 1,4 kg di filetto di manzo, legato

• 2 cucchiai di olio d'oliva

• 1 cucchiaio di sale kosher

• 1 cucchiaio di zucchero

Unire la panna e l'aglio in una casseruola e cuocere a fuoco medio-alto fino a ridurre a 240 ml, mescolando frequentemente, per circa 15 minuti. Aggiungere il wasabi e cuocere per 1 minuto, quindi togliere dal fuoco. Condire a piacere con sale.

Rivestire il manzo con olio d'oliva.

Mescola insieme zucchero e sale. Strofina questa miscela sulla parte superiore e sui lati (non sul fondo) del manzo. Metti su una teglia con bordi e inserisci nel forno preriscaldato. Assicurati che il fondo non sia strofinato.

Arrostire fino a quando il termometro inserito al centro segna 49°C per una cottura al sangue. Rimuovere dal forno; lasciare riposare per 10 minuti. Cospargere con sale e pepe. Rimuovere i fili. Riscaldare la salsa a fuoco medio. Tagliare il manzo a fette spesse; servire con la salsa.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.