Rigatoni with Cheese and Italian Sausage

Revisione paritaria di Redattori di ricette del Regno UnitoAutore Redattori di ricette del Regno UnitoPubblicato originariamente 28 Gen 2026

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This hearty spicy Italian sausage rigatoni is a fantastic choice for those seeking a high-protein dinner that doesn't skimp on flavour. Combining heat from the sausage and dried chillies with a rich, savoury marinara sauce, this dish is a comforting classic that brings a touch of Mediterranean warmth to your kitchen. The contrast between the al dente pasta and the golden, bubbly cheese topping provides a satisfying texture that makes every mouthful feel indulgent yet nutritious.

Perfect for a quick weeknight supper or a post-workout refuel, this recipe is easily portioned into individual dishes for a balanced meal. Serve it alongside a crisp green salad or some steamed tenderstem broccoli to add a fresh element to the plate. It is a reliable, homemade favourite that is sure to please the whole family while supporting a healthy, protein-rich lifestyle.

Ingredients for Rigatoni with Cheese and Italian Sausage

230g di rigatoni
110g spicy Italian sausage, casing removed
2 spicchi d'aglio, affettati sottilmente
350ml prepared marinara sauce
1/2 cucchiaini di peperoncino rosso essiccato e tritato
30g grated mozzarella cheese
2 cucchiai di formaggio Parmigiano grattugiato
1 teaspoon chopped fresh Italian parsley
Olio extravergine di oliva

How to make Rigatoni with Cheese and Italian Sausage

Cook rigatoni in large pot of boiling salted water until just tender but still firm to bite, stirring occasionally. Drain pasta.

Meanwhile, preheat grill. Cook sausage in heavy large pot over medium-high heat until no longer pink, stirring frequently and breaking up with back of wooden spoon. Add garlic and sauté until soft, about 2 minutes. Drain off excess oil and return pot to medium-high heat. Stir in marinara sauce and crushed red pepper, then pasta. Season to taste with salt and pepper. Divide pasta among four 1 1/4-cup soufflé dishes or custard cups. Sprinkle mozzarella and Parmesan over. Place in grill until cheese melts and begins to brown, watching closely to prevent burning, about 1 1/2 minutes. Sprinkle rigatoni with parsley, drizzle with olive oil, and serve.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.