Quick Beef with Broccoli

Ingredients for Quick Beef with Broccoli

• 1 1/2 tablespoons cornflour

• 1/4 teaspoons salt

• 1/4 teaspoons black pepper

• 350g sirloin beef tips, sliced against the grain 1/8 inch thick

• 45ml vegetable oil

• 275g frozen broccoli florets, thawed

• 3 spicchi d'aglio, tritati

• 45ml soy sauce

• 1/3 cup water

• Accompaniment: rice

• Garnish: fresh coriander sprigs

• a well-seasoned 14-inch flat-bottomed wok

Toss together cornflour, salt, pepper, and beef in a bowl until meat is coated.

Heat 2 tablespoons oil in wok over moderately high heat until hot but not smoking, then stir-fry beef until just cooked through, about 1 minute. Transfer with a slotted spoon to another bowl and keep warm, loosely covered with foil.

Add remaining tablespoon oil to wok along with broccoli and garlic and stir-fry over moderately high heat until broccoli is just tender and garlic is pale golden, about 2 minutes.

Add soy sauce and water and bring to a boil. Return meat to skillet and cook, stirring, until sauce is thickened, about 2 minutes.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.