Potato and Boursin Frittata

Ingredients for Potato and Boursin Frittata

• 8 large eggs

• 1/4 teaspoons salt

• 1/2 teaspoons black pepper

• 60ml di olio d'oliva

• 475ml frozen shredded hash brown potatoes (from a 450g bag)

• 1 bunch spring onions, chopped (230g )

• 1 (140g) package Boursin garlic-herb cheese, chilled

• Accompaniment: sliced smoked salmon or prosciutto

Put oven rack in middle position and preheat oven to 191°C.

Whisk together eggs, salt, and pepper until just combined.

Heat oil in an ovenproof 9- to 10-inch heavy nonstick skillet over high heat until very hot but not smoking. Add potatoes and spring onions to oil, stirring once, then cover and cook until beginning to brown, about 4 minutes. Stir potato mixture once, then cover and cook 3 minutes more.

Pour beaten eggs evenly over potato mixture and crumble cheese over eggs. Transfer skillet to oven and bake frittata, uncovered, until set and just cooked through, about 15 minutes. Invert a plate over skillet and, holding them together with oven mitts, invert frittata onto plate and serve immediately.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.