Salta al contenuto principale

Portobello Mushrooms with White Beans and Prosciutto

Revisione paritaria di Redattori di ricette del Regno UnitoAutore Redattori di ricette del Regno UnitoPubblicato originariamente 28 Gen 2026

Rispetta le linee guida editoriali

These stuffed portobello mushrooms with white beans and prosciutto offer a sophisticated yet simple solution for a midweek supper or an elegant starter. By roasting the large, meaty mushroom caps with a balsamic glaze, you create a rich, savoury base that perfectly complements the creamy texture of the cannellini beans. The addition of crispy prosciutto and fresh rosemary provides a wonderful depth of flavour, while the panko and Parmesan topping adds a satisfying crunch.

This recipe is naturally dairy-free (when using a hard cheese alternative) and provides a well-balanced meal that feels much more indulgent than its healthy profile suggests. Served on a bed of fresh leaves or alongside a crisp green salad, these mushrooms are ideal for those seeking a high-protein, low-carbohydrate option that does not compromise on taste or texture.

Ingredients for Portobello Mushrooms with White Beans and Prosciutto

  • 4 large portobello mushroom caps, gills removed

  • 20ml olive oil, divided

  • 2 teaspoons balsamic vinegar

  • 60ml scalogni finemente tritati

  • 2 teaspoons finely chopped garlic

  • 1 cucchiaino di rosmarino fresco tritato

  • 1 can (550g) cannellini beans, rinsed and drained

  • 60ml reduced-sodium chicken broth

  • 30g prosciutto, chopped

  • 2 cucchiai di prezzemolo a foglia piatta finemente tritato

  • 3/4 cup baby spinach

  • 2 tablespoons panko breadcrumbs

  • 2 tablespoons grated fresh Parmesan

  • Spray da cucina all'olio d'oliva

How to make Portobello Mushrooms with White Beans and Prosciutto

Heat oven to 450°. On a rimmed baking sheet lined with parchment paper, place caps top up. In a bowl, whisk 2 teaspoons oil and vinegar and season with salt and black pepper. Brush caps with oil mixture; reserve remaining mixture. Bake until tender, 8 minutes. In a skillet over medium heat, heat remaining 2 teaspoons oil. Cook shallots until soft, 2 minutes. Add garlic and rosemary; cook, 1 minute. Stir in beans and broth; season with black pepper. Remove from heat, stir in prosciutto and parsley and transfer to a bowl. In the same skillet over medium heat, cook spinach until wilted, 1 minute. Drain juice from caps and return to baking sheet, top down; brush with remaining oil mixture. Stuff caps with bean mixture and spinach. In a bowl, combine panko and Parmesan; divide among caps. Coat caps with cooking spray; bake until panko is golden, 10 minutes.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.

Storia dell'articolo

Le informazioni su questa pagina sono revisionate da clinici qualificati.

Articolo disponibile anche in Inglese, Tedesco, Spagnolo, Francese, Italiano, Portoghese, Hindi, Ebraico, Arabo, and Svedese.

verifica idoneità al vaccino antinfluenzale

Chiedi, condividi, connettiti.

Esplora le discussioni, fai domande e condividi esperienze su centinaia di argomenti di salute.

verificatore di sintomi

Non ti senti bene?

Valuta i tuoi sintomi online gratuitamente

Iscriviti alla newsletter di Patient

La tua dose settimanale di consigli sulla salute chiari e affidabili - scritti per aiutarti a sentirti informato, sicuro e in controllo.

Per favore, inserisci un indirizzo email valido

Abbonandoti accetti i nostri Informativa sulla Privacy. Puoi annullare l'iscrizione in qualsiasi momento. Non vendiamo mai i tuoi dati.