Pork Tenderloin with Apricot Mustard

Revisione paritaria di Redattori di ricette del Regno UnitoAutore Redattori di ricette del Regno UnitoPubblicato originariamente 29 Gen 2026

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This elegant pork tenderloin with apricot mustard offers a sophisticated balance of sweet and savoury flavours, making it an ideal choice for a nutritious weekday dinner. The sharp tang of grainy mustard cuts through the sweetness of the apricot jam, creating a sticky, golden glaze that caramelises beautifully under the grill. Using fresh apricots adds a lovely seasonal bite and a vibrant splash of colour to the plate.

As a high-protein dish, this recipe is perfect for those looking for a lean yet satisfying meal that doesn't compromise on taste. The quick cooking time and minimal preparation make it a reliable favourite for busy evenings. Serve the tender, sliced pork with a side of steamed seasonal greens or a light watercress salad to complement the fruity glaze.

Ingredients for Pork Tenderloin with Apricot Mustard

80g grainy mustard
80g apricot jam
1 garlic clove, forced through a garlic press
2 small pork tenderloins (1 1/2 to 900g total)
3/4 cucchiaini di sale
1/2 cucchiaini di pepe nero
450g fresh apricots, quartered and pitted
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How to make Pork Tenderloin with Apricot Mustard

Preheat grill and line rack of a grill pan with foil.

Whisk together mustard and jam in a small bowl. Whisk together 50g mustard mixture with garlic in a large bowl.

Pat pork dry, then sprinkle all over with teaspoon salt and 1/4 teaspoons pepper. Coat pork with 2 tablespoons mustard-garlic mixture, then arrange without crowding on grill pan.

Toss apricots and remaining 1/4 teaspoons each salt and pepper with remaining mustard-garlic mixture. Arrange apricots in 1 layer around pork (including space between tenderloins) and grill 5 to 6 inches from heat, turning pork over once, until thermometer inserted diagonally into centre of each tenderloin registers 63°C and apricots are softened, about 15 minutes. Transfer pork to a cutting board (leave apricots on pan) and let stand 5 minutes.

Cut pork crosswise into 1/2-inch-thick slices and transfer to a platter. Spoon apricots over pork and serve remaining mustard-jam mixture on the side (sweeten with additional jam if desired).

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.