Zuppa di Noodles con Maiale, Cannella e Anice

Revisione paritaria di Redattori di ricette del Regno UnitoAutore Redattori di ricette del Regno UnitoPubblicato originariamente 29 Gen 2026

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Questa zuppa di noodles al maiale profumata è un piatto profondamente confortante che riempie la cucina con i caldi e aromatici profumi di anice stellato e cannella. L'uso di costine in stile rustico assicura che il brodo sia ricco e pieno di sapore saporito, mentre il processo di cottura lenta crea carne tenera e succulenta che si scioglie in bocca. È una meravigliosa alternativa all'arrosto tradizionale della domenica quando si desidera qualcosa con un profilo di spezie leggero ma complesso.

Come pasto ad alto contenuto proteico, questa zuppa è sia nutriente che soddisfacente senza risultare pesante. I noodles di fagioli assorbono le note dolci-salate del vino Shaoxing e della salsa di soia, rendendo ogni cucchiaiata deliziosa. Servila in grandi ciotole guarnite con abbondante coriandolo fresco e cipollotti per una cena casalinga vivace che sembra un vero piatto da ristorante.

Ingredienti per Zuppa di Noodles con Maiale, Cannella e Anice

1,1 kg di costine di maiale alla contadina
1450ml acqua
160ml salsa di soia
160ml di vino cinese Shaoxing o Sherry medio-secco
50g di zucchero di canna scuro confezionato
1 testa d'aglio, tagliata a metà trasversalmente
3 bastoncini di cannella (da 3 pollici)
1 anice stellato intero
160g di noodles di soia (cellophane)
Guarnizione: coriandolo tritato
cipollotti affettati

Come preparare la zuppa di noodles con maiale, cannella e anice

Cuocere a fuoco lento tutti gli ingredienti tranne i noodles in una pentola pesante da 6 quarti, coperta, schiumando se necessario, fino a quando il maiale è molto tenero, da 1 1/2 a 2 ore.

Trasferisci il maiale in una ciotola. Elimina le ossa, le spezie e l'aglio. Sminuzza grossolanamente la carne. Schiuma il grasso dal brodo, quindi rimetti la carne e porta a ebollizione. Sciacqua i noodles, poi mescolali nel brodo e fai sobbollire, scoperto, mescolando di tanto in tanto, finché i noodles non diventano traslucidi e teneri, circa 6 minuti.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.