Polpette di Riccio

Ingredienti per Polpette di Riccio

• 450g di gamberi crudi, sgusciati, privati del filo intestinale e senza coda

• 2 cucchiai di cipollotti finemente tritati

• 2 cucchiaini di salsa di soia

• 1/2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato

• 90g di riso a chicco corto (come l'arborio), ammollato in 2 tazze di acqua molto calda per 2 ore

• Foglie di cavolo o lattuga

• Salsa Ponzu (disponibile nei negozi specializzati asiatici) o più salsa di soia

1. Metti metà dei gamberi in un robot da cucina e frulla fino a tritarli finemente.

2. Aggiungi il resto e frulla ancora qualche volta (metà del composto servirà come pasta legante; il resto rimarrà tritato grossolanamente).

3. Trasferisci in una ciotola e aggiungi i cipollotti, la salsa di soia e lo zenzero, quindi mescola a mano fino a quando ben combinato.

4. Scolare il riso e distribuirlo su un piatto. Formare il composto di gamberi in palline di 1 1/2 pollice. Rotolare ciascuna nel riso.

5. Fodera un cestello per la cottura a vapore con le foglie. Aggiungi le polpette e cuoci a vapore fino a quando il riso è cotto e i gamberi sono rosa, 8-9 minuti. Servi con ponzu o salsa di soia.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.