Pollo glassato all'ananas con salsa al jalapeño

Ingredienti per Pollo Glassato all'Ananas con Salsa di Jalapeño

• 60ml di succo d'ananas

• 2 cucchiai (colmi) di zucchero di canna

• 1 cucchiaio di senape gialla

• 180ml cubetti di ananas fresco da 1/4 di pollice

• 3 cucchiai di peperone rosso finemente tritato

• 3 cucchiai di coriandolo fresco tritato

• 1 1/2 cucchiai di cipolla rossa finemente tritata

• 1 1/2 cucchiai di peperoncini jalapeño in scatola a fette, scolati, grossolanamente tritati

• 4 metà di petto di pollo senza ossa con pelle (800g totali)

Preriscaldare il forno a 204°C. Portare a ebollizione il succo di ananas, lo zucchero di canna e la senape in un piccolo tegame, mescolando per sciogliere lo zucchero. Far bollire fino a quando la glassa si è leggermente addensata, circa 1 minuto. Condire con sale e pepe.

Mescola ananas, peperone rosso, coriandolo, cipolla e peperoncini in una ciotola media. Condisci con sale e pepe.

Rivestire la teglia con carta stagnola. Posizionare il pollo sulla teglia e spennellare con la glassa. Cuocere in forno per 15 minuti. Spennellare nuovamente con la glassa, quindi grigliare fino a cottura completa e doratura, controllando attentamente per evitare di bruciare, per circa 5 minuti in più. Lasciare riposare per 5 minuti.

Versa la salsa sul pollo e servi.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.