Pickled Egg Salad Crostini with Serrano Ham

Ingredients for Pickled Egg Salad Crostini with Serrano Ham

• 120ml aceto di sidro di mele

• 120ml aceto bianco distillato

• 1 cucchiaino di zucchero

• 1 1/2 cucchiaini di sale kosher, più altro

• 6 uova grandi

• 1/3 cup mayonnaise

• 1/4 tazza di erba cipollina fresca tritata finemente

• 2 tablespoons finely chopped fresh parsley

• Pepe nero macinato fresco

• 12 1/4"-thick slices country-style bread or ciabatta

• 3 cucchiai di olio d'oliva

• 2 spicchi d'aglio

• Chervil or parsley leaves with tender stems (for serving)

• 12 slices Serrano ham or prosciutto

How to make Pickled Egg Salad Crostini with Serrano Ham

Bring vinegars, sugar, 1 1/2 teaspoons salt, and 120ml water to a simmer in a medium saucepan. Let cool.

Meanwhile, place eggs in a medium saucepan and add water to cover by 2". Bring to a boil, cover, and remove from heat. Let sit 10 minutes. Transfer eggs to a bowl of ice water to cool. Drain, peel, and return to bowl. Add pickling liquid; cover and chill at least 12 hours. Remove eggs from pickling liquid. Coarsely chop; mix with mayonnaise, chives, and parsley in a medium bowl. Season with salt, pepper, and some pickling liquid, if desired.

Preheat oven to 425°. Place bread on a baking sheet and drizzle with oil. Toast until golden brown, 5-8 minutes. Rub with garlic. Top each toast with pickled egg salad, some chervil, and a slice of ham.

Do ahead: Eggs can be pickled 1 week ahead. Keep chilled.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.