Perciatelli con Gamberi e Pangrattato all'Aglio

Revisione paritaria di Redattori di ricette del Regno UnitoAutore Redattori di ricette del Regno UnitoPubblicato originariamente 28 Gen 2026

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Questo perciatelli ai gamberi con pangrattato all'aglio è un piatto ispirato al Mediterraneo, luminoso e ricco di consistenza. Utilizzando la pasta perciatelli spessa e cava, la leggera salsa di olio d'oliva, limone e capperi viene catturata perfettamente, garantendo che ogni boccone sia ricco di sapore. Il contrasto tra i gamberi succulenti, scottati in padella, e il pangrattato dorato e croccante crea un risultato di qualità da ristorante che è sorprendentemente semplice da realizzare a casa.

Come piatto di pasta ad alto contenuto proteico, questo pasto è un'ottima scelta per chi cerca una cena nutriente ma confortante. L'aggiunta di prezzemolo fresco italiano e scorza di limone vivace offre una spinta vibrante, tagliando la ricchezza dell'olio infuso all'aglio. Servi questo piatto immediatamente per godere della croccantezza delle briciole tostate contro la pasta setosa e i frutti di mare teneri.

Ingredienti per Perciatelli con Gamberi e Pangrattato all'Aglio

8 cucchiai di olio d'oliva, divisi
475ml di pangrattato fresco fatto con pane francese
8 spicchi d'aglio, tritati, divisi
575g gamberi grandi crudi, sgusciati e privati del filo intestinale
1/2 tazza di prezzemolo italiano fresco tritato, diviso
6 cucchiai di capperi scolati
4 cucchiaini (compatti) di scorza di limone grattugiata
350g di perciatelli appena cotti (pasta lunga e cava), 240ml di acqua di cottura della pasta riservata

Come preparare i Perciatelli con Gamberi e Pangrattato all'Aglio

Scaldare 45 ml di olio in una grande padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungere il pangrattato e metà dell'aglio; saltare fino a quando le briciole sono dorate e croccanti, circa 10 minuti. Trasferire in una ciotola media.

Cospargere i gamberi con sale e pepe. Scaldare i restanti 80ml di olio nella stessa padella a fuoco medio-alto. Aggiungere i gamberi e l'aglio rimanente nella padella; saltare fino a quando i gamberi sono appena opachi al centro, circa 3 minuti. Mescolare 1/4 di tazza di prezzemolo, capperi e scorza di limone. Aggiungere la pasta cotta e 120ml di acqua di cottura della pasta riservata. Mescolare 240ml di pangrattato all'aglio, aggiungendo più acqua di cottura della pasta se asciutto. Condire con sale e pepe. Cospargere con il pangrattato all'aglio rimanente e il prezzemolo.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.