Pasta with 15-Minute Burst Cherry Tomato Sauce

Revisione paritaria di Redattori di ricette del Regno UnitoAutore Redattori di ricette del Regno UnitoPubblicato originariamente 28 Gen 2026

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This vibrant burst cherry tomato pasta is the ultimate solution for a quick and nutritious midweek meal. By cooking the tomatoes over a high heat until they pop, you create a sweet, silky sauce that coats the noodles perfectly without the need for hours of simmering. The combination of fruity olive oil, aromatic garlic and fresh basil provides a classic Mediterranean flavour profile that feels both light and deeply satisfying.

As a high-protein vegetarian option, this dish is particularly versatile and can be adapted with wholewheat pasta for extra fibre or topped with pine nuts for added crunch. It is an excellent choice for a speedy family dinner or a fresh summer lunch when cherry tomatoes are at their seasonal best. Finish with plenty of freshly grated Parmesan to bring a salty, savoury depth to the sweetness of the sauce.

Ingredients for Pasta with 15-Minute Burst Cherry Tomato Sauce

450g di pasta
Sale kosher
120ml di olio d'oliva
2 grandi spicchi d'aglio, finemente tritati
1700ml cherry tomatoes
1/2 cucchiaini di pepe nero macinato fresco
Un pizzico di zucchero
1 cup coarsely chopped fresh basil
Freshly grated Parmesan (for serving)

How to make Pasta with 15-Minute Burst Cherry Tomato Sauce

Cook pasta in a large pot of boiling salted water, stirring occasionally, until al dente; drain and transfer to a large bowl.

Meanwhile, heat oil in a 12" skillet or wide heavy saucepan over medium-high. Add garlic, then tomatoes, pepper, sugar, and 1 teaspoon salt. Cook, stirring occasionally, until tomatoes burst and release their juices to form a sauce, 6–8 minutes.

Toss pasta with tomato sauce and basil. Top with Parmesan.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.