Pasta Puttanesca

Ingredienti per Pasta Puttanesca

• 450g di spaghetti secchi, spaghettini o linguine fini

• 5 spicchi d'aglio, schiacciati con uno schiaccia aglio

• 2 cucchiaini di pasta di acciughe

• 1/2 cucchiaini di fiocchi di peperoncino rosso piccante

• 80ml olio extravergine di oliva

• 1 (800g) lattina di pomodori interi nel succo (preferibilmente italiani)

• 120ml olive Kalamata denocciolate

• 2 cucchiai di capperi scolati

• Pizzico di zucchero (facoltativo)

• 3/4 tazza di basilico tritato grossolanamente

Cuocere gli spaghetti in una pentola di acqua bollente salata (2 1/2 cucchiai di sale per 6 litri d'acqua) fino a quando non sono appena al dente.

Mentre la pasta cuoce, cuocere l'aglio, la pasta di acciughe, i fiocchi di peperoncino, 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaini di pepe nell'olio in una padella pesante da 12 pollici a fuoco medio-alto, mescolando di tanto in tanto, fino a quando fragrante e dorato pallido, circa 2 minuti.

Nel frattempo, frullare i pomodori con il succo in un frullatore.

Aggiungi la passata di pomodoro all'olio d'aglio insieme alle olive e ai capperi e fai sobbollire, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la pasta è pronta. Aggiungi lo zucchero se desiderato.

Scolare la pasta e aggiungerla al sugo. Cuocere a fuoco lento, girando la pasta con le pinze, fino a quando la pasta è al dente, circa 2 minuti. Cospargere con basilico.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.