Panko Pork Cutlets with Pineapple and Ginger Salsa

Ingredients for Panko Pork Cutlets with Pineapple and Ginger Salsa

• 375g 1/2-inch cubes peeled fresh pineapple

• 2 cucchiai di zucchero

• 2 teaspoons minced peeled fresh ginger

• 180ml (or more) water

• 2 cucchiaini di aceto di vino bianco

• 4 boneless pork loin chops, trimmed

• 2 uova grandi

• 140g panko (pangrattato giapponese)

• 1 1/2 cucchiaini di cumino macinato

• 80ml (about) plain flour

• 45ml canola oil

Stir pineapple cubes, sugar, minced ginger, and 180ml water in medium saucepan over medium-high heat until mixture comes to boil. Reduce heat to medium; cover and simmer until pineapple is soft, stirring often and adding more water by 60ml fuls if dry, about 30 minutes. Stir in white wine vinegar. Season pineapple salsa to taste with salt and pepper.

Meanwhile, pound pork between sheets of waxed paper to 1/2-inch thickness; sprinkle with salt and pepper. Whisk eggs in medium bowl to blend. Mix panko and ground cumin in another medium bowl. Place flour on plate. Dredge pork in flour; dip into beaten eggs, then turn in panko mixture to coat, pressing to adhere. Heat oil in heavy large skillet over medium heat. Add pork and cook until cooked through, about 5 minutes per side. Serve pork with pineapple salsa.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.