Panko- and Mustard-Crusted Rabbit

Revisione paritaria di Redattori di ricette del Regno UnitoAutore Redattori di ricette del Regno UnitoPubblicato originariamente 29 Gen 2026

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This panko- and mustard-crusted rabbit is an elegant choice for those seeking a high-protein alternative to traditional poultry. By coating the lean, tender meat in a punchy Dijon mustard glaze and a generous layer of thyme-scented breadcrumbs, you achieve a beautiful contrast between the succulent interior and the golden, crunchy exterior. It is a sophisticated way to enjoy game, offering a mild yet distinctive flavour that is perfectly complemented by the aromatic herbs.

Ideal for a nutritious weekend dinner, this recipe brings a gourmet touch to homemade cooking without requiring complex techniques. Rabbit is naturally low in fat and high in essential minerals, making it a healthy addition to a balanced diet. Serve these crispy pieces alongside some roasted root vegetables or a fresh, seasonal green salad for a complete and satisfying savoury meal.

Ingredients for Panko- and Mustard-Crusted Rabbit

110g di burro non salato, fuso
230g Dijon mustard
300g panko (Japanese bread crumbs)
1/4 cup fresh thyme leaves, chopped
2 (2 1/2 to 3-pound) fryer rabbits, cut into 8 serving pieces, rinsed, and patted dry
1 cucchiaino di sale kosher
1/2 cucchiaini di pepe nero macinato fresco
60ml olio extravergine di oliva

How to make Panko- and Mustard-Crusted Rabbit

Preheat oven to 260°C. In medium bowl, whisk together butter and mustard. In large bowl, toss together panko and thyme.

Season rabbit pieces with salt and pepper. Using pastry brush, brush 1 piece generously with mustard mixture, then dip in panko mixture and toss to coat. Transfer to large rimmed baking sheet. Repeat with remaining pieces, using 2 baking sheets. Drizzle pieces with olive oil.

Bake 15 minutes, then reduce heat to 177°C. Bake until crust is golden and juices run clear when meat is pricked with fork, about 10 minutes more.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.