Pollo glassato al chili del New Mexico su polenta di mais

Ingredienti per pollo glassato al chili del New Mexico su polenta di mais

• Brodo di pollo biologico da 180 ml (o più)

• 4 grandi peperoncini secchi del New Mexico,* privi di stelo e semi, grossolanamente spezzettati

• 2 cucchiai di aceto balsamico

• 2 cucchiai di miele

• 1/2 cucchiaini di cumino macinato

• 80ml di burro, diviso

• 4 metà di petto di pollo biologico senza pelle e senza ossa

• 2 lattine da 425g di mais bianco

• 3 cucchiai di coriandolo fresco tritato

Come preparare il pollo glassato al peperoncino del New Mexico sulla polenta di mais

Preriscalda il forno a 177°C. Porta a ebollizione il brodo e i peperoncini in un pentolino piccolo. Copri; riduci il calore e lascia sobbollire per 5 minuti. Trasferisci il composto nel frullatore. Aggiungi aceto, miele e cumino. Frulla fino a ottenere una consistenza liscia, diluendo con il brodo a cucchiaiate se necessario per ottenere una salsa densa. Condisci la salsa con sale e pepe. Trasferisci in una ciotola; risciacqua e conserva il frullatore.

Sciogliere 2 cucchiai di burro in una grande padella adatta al forno a fuoco medio. Condire il pollo con sale e pepe. Aggiungere alla padella; rosolare fino a doratura, circa 3 minuti per lato. Trasferire la padella in forno; cuocere il pollo fino a completa cottura, circa 8 minuti.

Nel frattempo, frulla il mais cotto con il succo fino a ottenere una consistenza grossolana, circa 5 secondi; scola bene. Mescola il mais e 45 ml di burro in una pentola media a fuoco medio fino a scaldarsi, circa 2 minuti. Aggiungi metà del coriandolo. Condisci con sale e pepe.

Servire il hominy nei piatti. Aggiungere il pollo, poi la salsa e il coriandolo rimanente. * Disponibile in alcuni supermercati, negozi di alimentari specializzati e mercati latini.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.