Mussels in Lager

Ingredients for Mussels in Lager

• 1/2 stick (60g ) unsalted butter

• 1 medium onion, chopped (100g )

• 2 celery ribs, cut into 1/4-inch dice (150g )

• 150g drained canned diced tomatoes (from a 14- to 425g can)

• 3 spicchi d'aglio, tritati finemente

• 1 cucchiaino di timo fresco tritato

• 1 foglia di alloro turco o 1/2 foglia di alloro della California

• 1/2 cucchiaini di sale

• 1/4 cucchiaini di pepe nero

• 475ml lager such as Harp (450g

• pour beer slowly into measuring cup

• non misurare la schiuma)

• 900g mussels (preferably cultivated), scrubbed well and beards removed

• 1 cucchiaio di senape di Digione

• 2 cucchiai di panna doppia

• 1/4 tazza di prezzemolo fresco a foglia piatta tritato

• Contorno: pane croccante

Heat butter in a wide 5- to 6-quart heavy pot over moderately high heat until foam subsides, then cook onion, celery, tomatoes, garlic, thyme, bay leaf, salt, and pepper, stirring occasionally, until vegetables are softened, about 4 minutes.

Add beer and bring just to a boil. Add mussels and cook, covered, stirring occasionally, until mussels open wide, 4 to 6 minutes, transferring them to a bowl as they open. (Discard any mussels that remain unopened after 6 minutes.) Remove pot from heat. Stir together mustard and cream in a small bowl, then add mixture along with parsley to hot broth and whisk until combined. Discard bay leaf. Serve sauce over mussels.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.