Mussels and Chips with Mustard Mayonnaise

Ingredients for Mussels and Chips with Mustard Mayonnaise

• 1 (15- to 450g ) package frozen french chips

• 1 cipolla piccola

• 2 garlic cloves, forced through a press

• 3 cucchiai di burro non salato

• 2 teaspoons dry mustard

• 2 cucchiaini di acqua

• 120ml di maionese

• 240ml vino bianco secco

• 900g cultivated mussels, rinsed

• 2 cucchiai di prezzemolo a foglia piatta tritato

• Attrezzatura: un'affettatrice a lama regolabile

• Accompaniment: crusty bread (preferably a baguette)

Cook french chips according to package instructions and keep warm in oven if necessary.

Meanwhile, cut onion into very thin slices with slicer, then cook with garlic and a pinch of salt in butter in a wide heavy medium pot over medium-high heat, covered, stirring occasionally, until pale golden.

While onion cooks, whisk together mustard and water until smooth, then whisk in mayonnaise and 1/4 teaspoons pepper.

Add wine to onion and briskly simmer, covered, stirring occasionally, until onion is almost tender, about 5 minutes. Add mussels and cook, covered, stirring occasionally, until mussels just open wide, 4 to 6 minutes, checking frequently after 4 minutes and transferring as cooked to a bowl. (Discard any mussels that remain unopened.) Stir parsley into cooking liquid and season with salt. Pour liquid over mussels, then serve with chips and mustard mayonnaise.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.