Stufato di manzo marocchino

Ingredienti per lo stufato di manzo marocchino

• 45ml olio d'oliva, diviso

• 800g di filetto di manzo, tagliato a cubetti di 2,5 cm

• 1 cipolla grande, tritata

• 1 large carrot, chopped

• 2 spicchi d'aglio, tritati

• 1 cucchiaio di paprika

• 2 cucchiaini di cumino macinato

• 1 1/2 cucchiaini di cannella in polvere

• 475ml di brodo di manzo

• 120ml di olive Kalamata denocciolate e tagliate a metà

• 80g uvetta dorata

• 1 lattina da 425g di ceci, scolati

• 1/2 tazza di coriandolo fresco tritato

• 1 teaspoon lemon peel

Heat 2 tablespoons oil in heavy large saucepan over medium-high heat. Sprinkle beef with salt and pepper. Working in batches, add beef to pan and brown on all sides, about 3 minutes per batch. Transfer to plate. Add remaining 1 tablespoon oil, onion, carrot, and garlic to pan. Cook until vegetables are soft, stirring frequently, about 10 minutes. Add spices; stir 1 minute. Add broth, olives, raisins, garbanzo beans, and coriander; bring to boil. Simmer until juices thicken, about 5 minutes. Add beef and any accumulated juices and lemon peel to pan. Stir to warm through and serve.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.