Spiedini di Tonno Glassati al Miso

Revisione paritaria di Redattori di ricette del Regno UnitoAutore Redattori di ricette del Regno UnitoPubblicato originariamente 29 Gen 2026

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Questi spiedini di tonno glassati al miso sono un modo sofisticato per gustare il pesce fresco, offrendo un perfetto equilibrio di sapori salati, dolci e saporiti. La marinata utilizza shiro miso e mirin per creare una ricca glassa che si caramellizza magnificamente ad alta temperatura, mentre l'aggiunta di maionese assicura che il tonno rimanga succoso e tenero. Questo piatto è un'ottima scelta per una cena leggera estiva o un'opzione salutare per un barbecue all'aperto quando si desidera qualcosa di più raffinato rispetto al solito.

Come pasto ad alto contenuto proteico, questi spiedini sono sia soddisfacenti che nutrienti, specialmente se abbinati a un'insalata croccante di zucchine e taccole. Il tempo di cottura rapido li rende ideali per le serate infrasettimanali impegnative, ma i sapori eleganti ispirati al Giappone sono abbastanza impressionanti per intrattenere gli ospiti. Per ottenere i migliori risultati, assicurati che la griglia sia adeguatamente preriscaldata per ottenere quella finitura carbonizzata caratteristica senza cuocere troppo il pesce delicato.

Ingredienti per Spiedini di Tonno Glassati al Miso

240ml miso bianco (chiamato anche shiro miso)
120ml mirin (vino di riso dolce giapponese)
120ml zucchero
60ml acqua
120ml di maionese
900g di bistecca di tonno, tagliata a cubetti di 2,5 cm
8 spiedini di legno (da 12 pollici), immersi in acqua per 30 minuti
insalata di zucchine e taccole

Come preparare spiedini di tonno glassati al miso

Riscalda miso, mirin, zucchero e acqua in un piccolo pentolino a fuoco medio, mescolando, finché lo zucchero non si è sciolto. Togli dal fuoco e incorpora la maionese, poi lascia raffreddare a temperatura ambiente.

Metti il tonno in un sacchetto richiudibile (o in un piatto poco profondo non reattivo). Versa la marinata sul tonno e lascialo marinare in frigorifero per almeno 1 ora.

Prepara la griglia per la cottura a calore diretto su carbone ardente (alta temperatura per il gas).

Infilare il tonno sugli spiedini, lasciando un piccolo spazio tra ogni pezzo. Mettere su un vassoio.

Olia generosamente la griglia, quindi cuoci gli spiedini, girandoli una volta, fino a quando non saranno appena rosa al centro, per un totale di circa 4 minuti. Lascia riposare per 5 minuti.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.