Miso-Glazed Tuna Kebabs
Revisione paritaria di Redattori di ricette del Regno UnitoAutore Redattori di ricette del Regno UnitoPubblicato originariamente 29 Gen 2026
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These miso-glazed tuna kebabs are a sophisticated way to enjoy fresh fish, offering a perfect balance of salty, sweet and savoury flavours. The marinade uses shiro miso and mirin to create a rich glaze that caramelises beautifully over a high heat, while the addition of mayonnaise ensures the tuna remains succulent and tender. This dish is an excellent choice for a light summer dinner or a healthy outdoor barbecue option when you want something more refined than the usual fare.
As a high-protein meal, these skewers are both satisfying and nutritious, especially when paired with a crisp courgette and snow-pea salad. The quick cooking time makes them ideal for busy weeknights, yet the elegant Japanese-inspired flavours are impressive enough for entertaining guests. For the best results, ensure your grill is properly preheated to achieve that signature charred finish without overcooking the delicate fish.
In questo articolo:
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Ingredients for Miso-Glazed Tuna Kebabs
240ml white miso (also called shiro miso)
120ml mirin (Japanese sweet rice wine)
120ml sugar
60ml water
120ml mayonnaise
900g tuna steak, cut into 1-inch cubes
8 (12-inch) wooden skewers, soaked in water 30 minutes
courgette and snow-pea salad
How to make Miso-Glazed Tuna Kebabs
Torna ai contenutiHeat miso, mirin, sugar, and water in a small saucepan over medium heat, stirring, until sugar has dissolved. Remove from heat and whisk in mayonnaise, then cool to room temperature.
Put tuna in a sealable bag (or nonreactive shallow dish). Pour marinade over tuna and marinate, chilled, at least 1 hour.
Prepare grill for direct-heat cooking over hot charcoal (high heat for gas).
Thread tuna onto skewers, leaving a small space between each piece. Put on a tray.
Generously oil grill rack, then grill skewers, turning once, until just pink in centre, about 4 minutes total. Let stand 5 minutes.
Avvertenza
Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.
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29 Gen 2026 | Pubblicato originariamente
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