Tofu glassato all'acero con spaghetti di zucca

Ingredienti per Tofu glassato all'acero con spaghetti di zucca

• 1 (4 libbre) zucca spaghetti

• 1 cucchiaio di burro non salato, fuso

• 1 cucchiaio di zucchero di canna

• 240ml di brodo di pollo

• 2 cucchiai di sciroppo d'acero

• 1 cucchiaio di aceto di mele

• 1 cucchiaio di salsa di soia

• 1/2 cucchiai di succo di limone

• 1 spicchio d'aglio, schiacciato

• 1 cucchiaino di amido di mais, sciolto in 1 cucchiaino di acqua fredda

• 1 confezione (400g) di tofu extra-firm, scolato e tamponato

• 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

1. Preriscalda il forno a 177°C. Taglia la zucca a metà nel senso della lunghezza e rimuovi i semi. Spennella entrambe le metà con il burro e cospargi con lo zucchero di canna. Posizionale, con il lato tagliato verso il basso, su una teglia e arrostisci fino a quando non saranno tenere alla forchetta, circa 1 ora.

2. Nel frattempo, in una padella, unisci il brodo, lo sciroppo, il sidro, la salsa di soia, il succo di limone e l'aglio. Porta a ebollizione per 5 minuti, poi aggiungi la maizena mescolando e cuoci, mescolando costantemente, finché la glassa non si addensa, per circa 1 o 2 minuti in più. Metti da parte.

3. Taglia il tofu in fette spesse 1/2 pollice. Poi usa un coltello o un tagliabiscotti per creare cubetti o forme divertenti. Scalda l'olio in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungi il tofu e rosola fino a doratura, 2 o 3 minuti per lato. Trasferisci su un piatto foderato con carta assorbente.

4. Raccogli i filamenti di zucca e mettili nelle ciotole. Aggiungi il tofu, versa la glassa e servi.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.