Hoppin' John Salad with Molasses Dressing

Ingredients for Hoppin' John Salad with Molasses Dressing

• 60ml apple cider vinegar

• 60ml mild-flavoured (light) molasses

• 60ml di olio d'oliva

• 1/4 teaspoons cayenne pepper

• 1 (1-pound) bag frozen black-eyed peas

• 230g 1/2-inch cubes peeled yam (red-skinned sweet potato)

• 475ml 1/2-inch cubes andouille sausage (about 350g )

• 230g frozen sliced okra, thawed, patted dry

• 160g chopped red onion

Whisk first 4 ingredients in small bowl to blend; season with salt and pepper.

Cook black-eyed peas and yam in large saucepan of boiling salted water until tender, about 8 minutes. Drain; cool. Place in large bowl. Add andouille, okra, and onion. Add enough dressing to coat and toss.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.