Grilled Prawns, Courgette, and Tomatoes with Feta

Ingredients for Grilled Prawns, Courgette, and Tomatoes with Feta

• 1 large garlic clove, finely grated

• 2 cucchiaini di origano finemente tritato

• 3/4 cucchiaini di sale kosher

• 1/4 cucchiaini di fiocchi di peperoncino rosso tritato

• 2 tablespoons olive oil, plus more for grill basket

• 10 jumbo prawns (about 230g ), peeled, deveined, tails left on

• 1 medium courgette (about 230g ), sliced into 1/4" rounds

• 575 ml di pomodorini

• 2 pita pockets

• 50g crumbled feta (about 45g )

• A flat grill basket (about 13 1/2 x 8 1/2")

How to make Grilled Prawns, Courgette, and Tomatoes with Feta

Prepare a grill for high heat. Whisk garlic, oregano, salt, red pepper, and 2 tablespoons oil in a large bowl. Add prawns, courgette, and tomatoes and toss to coat.

Brush wires of grill basket with oil, then add prawns mixture. Arrange in an even layer and close basket. Place grill basket on grill and cook, turning often, until prawns is fully cooked through and courgette and tomatoes are lightly charred, about 6 minutes.

Meanwhile, grill pita just until warm and toasted.

Transfer prawns mixture to a large bowl and toss until coated with tomato juices. Divide among plates and top with feta. Serve with pita alongside.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.