Grilled Prawns with Turmeric Mojo Sauce

Ingredients for Grilled Prawns with Turmeric Mojo Sauce

• 6 spicchi d'aglio, schiacciati

• 2 habanero chillies, seeds removed, chopped

• 1 (3") piece ginger, peeled, thinly sliced

• 80ml succo di lime fresco

• 80ml di succo d'arancia fresco

• 1 cucchiaio di zucchero

• 2 cucchiaini di aceto di riso non condito

• 1/2 cucchiaini di curcuma in polvere

• 80ml di olio vegetale, più altro per la griglia

• Sale kosher

• 675g large prawns, peeled, deveined

• Cooked short-grain white rice (for serving

• opzionale)

• Sale marino a scaglie

How to make Grilled Prawns with Turmeric Mojo Sauce

Prepare a grill for medium-high heat. Pulse garlic, chillies, ginger, lime juice, orange juice, sugar, vinegar, and turmeric in a food processor until combined and almost smooth. With the motor running, gradually stream in 80ml oil and process until emulsified.

Pour half of the sauce into a small bowl; season with kosher salt. Set aside for serving. Transfer remaining sauce to a medium bowl and add prawns. Season with kosher salt and toss to coat.

Clean and oil grate, then immediately arrange prawns on grill. Grill until bright pink and lightly charred, about 1 minute per side. Divide prawns among bowls. Spoon reserved sauce over; sprinkle with sea salt. Serve with rice if desired.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.