Grilled Pork Chops with Maple-Cranberry Glaze

Ingredients for Grilled Pork Chops with Maple-Cranberry Glaze

• 1 cucchiaio di zucchero

• 1 tablespoon hot smoked paprika (Pimentón de la Vera)*

• 2 teaspoons seasoned salt

• 2 teaspoons dry mustard

• 2 teaspoons fine sea salt

• 2 teaspoons celery salt

• 2 teaspoons garlic salt

• 2 cucchiaini di pepe nero macinato

• 1 cucchiaino di cipolla in polvere

• 1 teaspoon ground chipotle chilli powder or ancho chilli powder

• 180ml jellied cranberry sauce (about half of one 450g can)

• 120ml pure maple syrup

• 60ml cran-raspberry juice

• 2 cucchiai di senape di Digione

• 1 tablespoon triple sec or other orange liqueur

• 1 1/2 teaspoons grated orange peel

• 1/4 cucchiaini di sale marino fine

• 1/4 cucchiaini di pepe nero macinato

• Spray antiaderente all'olio vegetale

• 8 3/4-inch-thick centre-cut pork rib chops

Mix all ingredients in small bowl.

Mix first 8 ingredients in small saucepan. Bring to boil over medium heat, whisking until smooth. Cool to room temperature.

Do ahead: Spice rub and glaze can be made 1 day ahead. Cover and store spice rub at room temperature. Cover and refrigerate glaze. Rewarm glaze just until pourable before using.

Spray grill rack with nonstick spray and prepare barbecue (medium heat). Sprinkle spice rub generously over both sides of pork chops (about 1/2 tablespoons per side), pressing to adhere. Place pork chops on grill, cover, and cook 5 minutes per side. Brush generously with glaze. Move to cooler part of grill and continue to grill, uncovered, until cooked through, brushing frequently with glaze, about 3 minutes longer per side.

*Available at specialty foods stores and from tienda.com.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.