Ingredients for Grilled Grass-Fed Rib-Eye Steaks with Balsamic-Caper Vinaigrette

• 120ml aceto balsamico

• 120 ml di scalogni tritati

• 60ml extra-virgin olive oil plus more for steaks and grill

• 1/4 cucchiaini di peperoncino rosso essiccato e tritato

• 1/4 tazza di prezzemolo italiano fresco tritato

• 2 cucchiai di capperi scolati

• 2 cucchiaini di foglie di timo fresco

• 4 3/4-inch-thick grass-fed rib-eye steaks

• 3 spicchi d'aglio, schiacciati

• 4 teaspoons smoked paprika*

• 2 cucchiaini di sale kosher grosso

• 1 e 1/2 cucchiaini di pepe nero macinato fresco

Simmer vinegar in small pan over medium heat until reduced to 60ml , about 6 minutes. Add shallots, 60ml oil, and crushed red pepper; return to simmer. Remove from heat; whisk in parsley, capers, and thyme. Season vinaigrette with salt and pepper.

Rub both sides of steaks with oil and garlic. Mix paprika, 2 teaspoons coarse salt, and 1 1/2 teaspoons black pepper in small bowl. Sprinkle on both sides of steaks. Let stand at least 15 minutes and up to 1 hour.

Prepare barbecue (medium-high heat). Brush grill rack with oil to coat. Grill steaks until cooked to desired doneness, about 3 minutes per side for medium-rare. Transfer steaks to plates. Spoon vinaigrette over.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.