Ingredienti per Petti di Pollo al Gorgonzola

• 4 metà petti di pollo con pelle e ossa (circa 1,1 kg in totale)

• 110g di Gorgonzola dolce, freddo, affettato

• 1 cucchiaio di olio vegetale

• 80ml di acqua

• 40ml di aceto balsamico

Preriscalda il forno a 218°C con la griglia al centro.

Tampona il pollo con carta assorbente, quindi pratica una tasca profonda di 7,5 cm orizzontalmente sul lato lungo e curvo di ogni metà di petto di pollo. Riempi ogni tasca con un quarto di formaggio. Condisci il pollo su tutta la superficie con 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe.

Scalda l'olio in una padella pesante da 12 pollici adatta al forno a fuoco medio-alto fino a quando brilla. Metti il pollo, con la pelle rivolta verso il basso, nella padella e cuoci, senza muoverlo, fino a doratura, circa 4 minuti. Gira i petti, poi metti la padella in forno e cuoci fino a cottura completa, 20-25 minuti. Trasferisci il pollo su un piatto da portata.

Rimetti la padella sul fornello (il manico sarà molto caldo) e aggiungi acqua e aceto. Fai bollire, mescolando e raschiando eventuali pezzetti marroni e formaggio fuso, fino a quando la salsa si addensa leggermente, circa 3 minuti. Filtra attraverso un colino a maglia fine in una tazza graduata resistente al calore, quindi elimina l'eccesso di grasso. Condisci con sale e pepe. Servi il pollo con la salsa.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.