Ginger-Miso Striped Bass in Shiitake Mushroom Broth
Revisione paritaria di UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsPubblicato originariamente 29 Gen 2026
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This ginger-miso striped bass in shiitake mushroom broth is a sophisticated yet simple dish that brings together vibrant Japanese flavours. The fish is finished with a punchy ginger and red miso crust, providing a satisfying crunch that contrasts beautifully with the tender, flaky white fillets. Resting in a light, savoury broth infused with earthy shiitake mushrooms and fresh spring onions, this meal is as fragrant as it is nourishing.
As a high-protein option, this recipe is perfect for a healthy midweek dinner or an elegant weekend meal for two. The use of red miso provides a deep umami base, while the panko topping ensures a professional, golden finish. Serve in shallow bowls to fully enjoy the delicate broth alongside the crisp texture of the fish.
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Ingredients for Ginger-Miso Striped Bass in Shiitake Mushroom Broth
475ml acqua
60ml red miso (aka-miso), divided
4 large shiitake mushrooms (about 110g ), stemmed, thinly sliced
3 spring onions, dark and pale green part thinly sliced, white part minced
4 tablespoons vegetable oil, divided
1 cucchiaio di zenzero fresco pelato e tritato
60g skinless striped bass fillets
30g panko (Japanese breadcrumbs)
Coriandolo fresco tritato
How to make Ginger-Miso Striped Bass in Shiitake Mushroom Broth
Torna ai contenutiWhisk 475ml water and 2 tablespoons red miso in medium saucepan. Add shiitake mushrooms and simmer over medium heat until mushrooms are soft, about 5 minutes. Stir in dark and pale spring onion tops. Cover to keep warm and set aside.
Meanwhile, mix 2 tablespoons red miso, minced white part of spring onion, 2 tablespoons vegetable oil, and minced fresh ginger in small bowl. Sprinkle striped bass fillets with salt and pepper. Spread ginger mixture over 1 side of bass fillets, pressing to adhere. Sprinkle panko over coated side of fillets; press to adhere.
Heat 2 tablespoons vegetable oil in medium nonstick skillet over medium-high heat. Add fillets to skillet, coated side down, and sauté until brown and crisp, about 3 minutes. Turn fillets over and sauté until cooked through, about 3 minutes. Divide shiitake mushroom broth and shiitake mushrooms between 2 shallow bowls. Place 1 fish fillet in centre of each bowl. Sprinkle chopped fresh coriander over and serve.
Avvertenza
Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.
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Le informazioni su questa pagina sono revisionate da clinici qualificati.
29 Gen 2026 | Pubblicato originariamente
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