Pollo Fritto Masala

Ingredienti per il pollo fritto al masala

• 725ml di latticello

• 60ml di sale kosher

• 2 cucchiai di zucchero

• 1 1/2 cucchiaini di garam masala

• 1 cucchiaino di coriandolo macinato

• 1 cucchiaino di pepe in grani macinato

• 1/2 cucchiaini di zenzero in polvere

• 1/2 cucchiaini di paprika

• 1/4 cucchiaini di pepe di cayenna

• 1 pollo (3 ½ a 1,8 kg), tagliato in 8 pezzi per porzione

• Olio di colza, per friggere

• 2 tazze di farina semplice

• 2 cucchiaini di coriandolo macinato

• 2 cucchiaini di garam masala

• 2 cucchiaini di pepe in grani macinato

• 1 cucchiaino di curcuma

• 1/2 cucchiaini di sale kosher

• 1/4 cucchiaini di pepe di cayenna

Per preparare la salamoia, mescola il latticello con tutte le spezie in una ciotola grande. Trasferisci in un sacchetto di plastica richiudibile da un gallone. Aggiungi il pollo, gira per ricoprirlo e lascia in frigorifero tutta la notte.

Scalda 2,5 cm di olio di canola in una padella grande dal fondo pesante e dai bordi alti a fuoco medio-alto fino a raggiungere i 191°C. In una ciotola poco profonda, sbatti la farina con le spezie e aggiungi i pezzi di pollo. Gira per ricoprirli di farina e lascia riposare il pollo nella farina finché l'olio non si riscalda. Scuoti via l'eccesso di farina e aggiungi quanti più pezzi di pollo puoi nella padella. Friggi fino a doratura, circa 6-8 minuti. Gira il pollo e friggi fino a quando sarà ben dorato anche dall'altro lato, altri 6-8 minuti circa. Con le pinze, trasferisci i pezzi di pollo su un piatto rivestito di carta assorbente per farli sgocciolare. Servi caldo o a temperatura ambiente.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.