Fettuccine con Salsiccia, Salvia e Aglio Croccante

Ingredienti per Fettuccine con Salsiccia, Salvia e Aglio Croccante

• 350g fettuccine (preferibilmente fettuccine all'uovo, come De Cecco)

• 2 cucchiai di burro, divisi

• 60ml di olio d'oliva

• 8 spicchi d'aglio, sbucciati, affettati sottilmente

• 2 cucchiai di salvia fresca tritata finemente

• 450g di salsicce dolci italiane di tacchino, senza budello

• 1/4 cucchiaini di peperoncino rosso essiccato e tritato (facoltativo)

• 120g di formaggio Asiago grattugiato* (circa 90g)

Nel frattempo, sciogliere 1 cucchiaio di burro con l'olio in una padella grande e pesante a fuoco medio. Aggiungere le fette di aglio e soffriggere fino a doratura leggera, circa 45 secondi. Usando un mestolo forato, trasferire l'aglio in una ciotola.

Aumentare il calore a medio-alto; aggiungere la salvia nella stessa padella e mescolare fino a quando inizia a diventare croccante, circa 10 secondi. Aggiungere la salsiccia e saltare fino a quando non è dorata e croccante in alcuni punti, rompendo con una forchetta, circa 8 minuti.

Scolare la pasta; aggiungere la pasta e il restante cucchiaio di burro nella padella. Usando le pinze, mescolare la pasta con il composto di salsiccia. Aggiungere peperoncino rosso tritato, se desiderato; condire a piacere con sale e pepe. Trasferire la pasta in una grande ciotola. Completare con aglio croccante e formaggio Asiago grattugiato.

*Disponibile in alcuni supermercati e nei negozi di alimentari specializzati e nei mercati italiani.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.