Stufato veloce di fagioli bianchi

Ingredienti per Stufato Veloce di Fagioli Bianchi

• 2 grandi spicchi d'aglio, tritati

• 60ml più 1/2 cucchiai di olio extravergine di oliva

• 1 (14-425g) lattina di pomodori stufati

• 425ml brodo di pollo a basso contenuto di sodio

• 2 (550g) lattine di fagioli cannellini, sciacquati e scolati (725ml)

• 1 pezzo di prosciutto cotto (1/2 libbra) (spessore da 1/2 a 3/4 di pollice), tagliato a cubetti di 1/2 pollice

• 1/4 cucchiaini di pepe nero

• 1 confezione (140g) di lattuga baby cos o rucola baby (10 tazze non pressate)

• 8 fette di baguette (spesse 3/4 di pollice)

Cuocere l'aglio in 60ml di olio in una pentola pesante da 3 1/2 a 4 1/2 quarti a fuoco moderatamente alto, mescolando, fino a doratura, 1 o 2 minuti. Tagliare grossolanamente i pomodori in scatola con le forbici da cucina, quindi aggiungerli (con il succo) all'aglio nell'olio. Mescolare il brodo, i fagioli, il prosciutto e il pepe e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco e far sobbollire, scoperto, per 5 minuti. Mescolare le verdure e cuocere fino a quando appassiscono, 3 minuti per la lattuga romana o 1 minuto per la rucola.

Mentre lo stufato sta sobbollendo, preriscalda la griglia. Metti il pane su una teglia e cospargilo con il restante 1/2 cucchiaio di olio. Griglia a 3 o 4 pollici dal calore fino a doratura, per 1 a 1 1/2 minuti.

Servire lo stufato con i crostini.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.