Dr. BBQ's Lobster with Chilli-Lime Butter

Ingredients for Dr. BBQ's Lobster with Chilli-Lime Butter

• Chilli-Lime Butter

• 240ml (230g) butter

• Juice of 2 limes

• 2 tablespoons good-quality chilli powder

• Salt, as needed

• Black pepper, as needed

• 2 whole live Maine lobsters, about 675g each

• Your favourite barbecue rub, as needed

Prepare the grill for cooking over direct medium heat. In a small saucepan, melt the butter and blend in the lime juice, chilli powder, and salt and pepper to taste. Set aside.

Split the lobsters completely in half down the back with a chef's knife. Remove the tails and claws. Discard the rest. Crack the shells on the claws and inject or drizzle them each with 1 tablespoon of the butter. Season the tails lightly with the rub. Grill the tails and claws for about 5 minutes on each side. Spoon some of the Chilli-Lime Butter into the tail shells. Cook until the lobster is just barely done, another 4 to 5 minutes. This will vary depending on your grill. Serve the remaining Chilli-Lime Butter for dipping.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.