Crab Salad with Wonton Crisps and Lime

Ingredients for Crab Salad with Wonton Crisps and Lime

• 8 square wonton wrappers, thawed if frozen

• About 1450ml vegetable oil

• 1 teaspoon finely grated fresh lime zest

• 1 1/2 cucchiai di succo di lime fresco

• 1/4 cucchiaini di sale

• 1/4 cucchiaini di pepe nero

• 40ml olio d'oliva

• 450g di polpa di granchio jumbo, selezionata

• 2 celery ribs, cut into 1/4-inch dice

• 40g thinly sliced white and pale green parts of spring onions (reserve dark green parts for jasmine rice with peanuts and spring onions )

• Accompagnamento: spicchi di lime

• un termometro per frittura profonda

How to make Crab Salad with Wonton Crisps and Lime

Halve each wonton wrapper to make 2 rectangles, then halve each rectangle diagonally to make 2 triangles. Heat 1 1/4 inches vegetable oil in a 4- to 5-quart heavy pot over moderately high heat until thermometer registers 182°C. Gently lay 4 triangles on oil (do not drop in, or triangles will lose their shape) and fry, turning over once, until just golden, 15 to 30 seconds total. Transfer with a slotted spoon to paper towels to drain and season with salt. Fry remaining triangles in same manner.

Whisk together zest, juice, salt, and pepper in a bowl until salt is dissolved, then add olive oil, whisking until combined well.

Add crab, celery, and spring onions to dressing and toss gently to combine.

Serve crab salad in glasses topped with wonton crisps.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.