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Ricette ad alto contenuto proteico
Corned Beef and Carrots with Marmalade-Whiskey Glaze

Corned Beef and Carrots with Marmalade-Whiskey Glaze

Revisione paritaria di Redattori di ricette del Regno UnitoAutore Redattori di ricette del Regno UnitoPubblicato originariamente 28 Gen 2026

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This glazed corned beef with marmalade and whiskey offers a sophisticated twist on a classic comfort food favourite. By using a pre-cooked joint, this dairy-free main course becomes a stress-free option for a weekend lunch or a celebratory St Patrick's Day dinner. The sweetness of the orange marmalade pairs beautifully with the subtle heat of the Irish whiskey and nutmeg, creating a thick, glossy glaze that caramelises perfectly in the oven.

Roasted alongside the beef, the carrots absorb the savoury juices and sweet glaze, making them a standout side dish. This simple traybake method ensures easy clean-up while delivering impressive depth of flavour. Serve the sliced beef on a warm platter with a generous garnish of fresh parsley and an extra dollop of sharp Dijon mustard to balance the rich, sweet notes of the meat.

Ingredients for Corned Beef and Carrots with Marmalade-Whiskey Glaze

Spray antiaderente all'olio vegetale
240ml sweet orange marmalade
80g Irish whiskey
1/8 cucchiaini di noce moscata macinata
1 tablespoon Dijon mustard plus more for serving
1 2- to 1.0kg piece lean fully cooked corned beef
12 carrots, peeled, halved lengthwise
Fresh parsley sprigs

How to make Corned Beef and Carrots with Marmalade-Whiskey Glaze

Preheat oven to 218°C. Coat large rimmed baking sheet with nonstick spray. Boil next 3 ingredients in saucepan until reduced to generous 180ml , stirring often, about 7 minutes. Mix in 1 tablespoon mustard.

Generously brush corned beef all over with glaze; place in centre of prepared sheet. Toss carrots and 35g glaze in large bowl to coat; place around beef. Sprinkle carrots with salt and pepper. Roast until carrots are tender and beef is golden, brushing occasionally with more glaze, about 35 minutes. Transfer to platter, garnish with parsley, and serve with Dijon mustard.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.