Muffin di ripieno di pane di mais con prosciutto e salvia

Ingredienti per Muffin di Ripieno di Pane di Mais con Prosciutto e Salvia

• 2400ml cubetti di 1/2 pollice di pane di mais per condimento

• 950ml cubetti da 1/2 pollice di pane bianco da sandwich senza crosta e compatto (da 6 a 7 fette)

• 110g (1 panetto) di burro

• 450g di porri affettati sottilmente (solo le parti bianche e verde chiaro)

• circa 3)

• 200g di sedano tritato

• 130g di prosciutto affumicato finemente tritato (circa 200g)

• 1/4 tazza di prezzemolo fresco tritato

• 4 cucchiaini di timo fresco tritato

• 4 cucchiaini di salvia secca macinata

• 1 cucchiaino di sale kosher grosso

• 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco

• 4 uova grandi, sbattute fino a mescolare

• 475ml brodo di pollo a basso contenuto di sale

Preriscalda il forno a 177°C. Imburra generosamente dodici stampini antiaderenti per muffin da 1/3 di tazza. Dividi i cubetti di pane di mais e i cubetti di pane bianco tra 2 teglie con bordi. Asciuga leggermente in forno, per circa 5 minuti. Raffredda. Trasferisci in una grande ciotola.

Sciogliere il burro in una grande padella a fuoco medio. Aggiungere i porri e il sedano; cuocere fino a quando sono morbidi, mescolando spesso, per circa 10 minuti. Aggiungere il prosciutto; mescolare per 1 minuto. Aggiungere tutte le erbe, 1 cucchiaino di sale grosso e 1 cucchiaino di pepe; mescolare per amalgamare. Aggiungere il composto di verdure al pane; mescolare. Aggiungere le uova e il brodo; mescolare. Lasciare riposare 5 minuti; mescolare di nuovo. Mettere circa 120 ml di composto di ripieno in ogni stampo per muffin. Premere per compattare. Ammucchiare circa 120 ml di composto di ripieno rimanente sopra il ripieno in ogni stampo per muffin, premendo per mantenere la forma.

Cuocere i muffin fino a doratura, circa 22 minuti. Raffreddare nella teglia per 15 minuti. Usando un piccolo coltello di plastica, staccare i muffin. Trasferire su una griglia; raffreddare.

PREPARAZIONE ANTICIPATA: Può essere preparato 1 giorno prima. Raffreddare, coprire e conservare in frigorifero. Riscaldare scoperto nel microonde a intervalli di 30 secondi, oppure coperto leggermente con un foglio di alluminio nel forno a 177°C, per circa 15 minuti.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.