Corn and pepper Chowder

Ingredients for Corn and pepper Chowder

• 950ml fresh or frozen corn kernels (thawed if frozen), divided

• 475ml low-salt chicken broth, divided

• 3 cucchiai di burro

• 1 peperone rosso, tritato

• 1 (5- to 170g ) Yukon Gold potato, peeled, cut into 1/2-inch cubes

• 3 scalogni grandi, tritati

• 2 tablespoons whipping cream

• Chopped spring onions

Blend 475ml corn and 240ml broth in blender until almost smooth. Melt butter in large saucepan over medium-high heat. Add next 3 ingredients; sauté 5 minutes. Add 475ml corn, 240ml broth, and puree from blender. Bring to simmer. Reduce heat to medium-low, cover, and simmer until potatoes are tender, about 10 minutes. Mix in cream. Season chowder with salt and pepper. Ladle into bowls; sprinkle with onions.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.