Chicken-Fried Ribs

Revisione paritaria di Redattori di ricette del Regno UnitoAutore Redattori di ricette del Regno UnitoPubblicato originariamente 29 Gen 2026

Rispetta le linee guida editorialiEst. 2 min tempo di lettura

Scarica
Scarica
Il PDF dell'articolo è stato scaricato
Condividi
Condividi
Link dell'articolo copiato negli appunti
Language
Language
Discussione
Versione audio
Aggiungi alle fonti preferite su Google

These chicken-fried ribs offer a delightful twist on classic barbecue fare, trading the traditional sticky glaze for a crisp, golden panko coating. This high-protein dish transforms tender baby back ribs into a crunchy, succulent snack or main course that feels truly indulgent. The contrast between the seasoned, breaded exterior and the juicy pork underneath makes this a favourite for those who enjoy a bit of texture with their meat.

To balance the richness of the fried ribs, they are served with a refreshing dipping sauce made from soured cream, mayonnaise, and grated cucumber. This chilled accompaniment provides a cool, tangy lift that cuts through the savoury notes perfectly. Whether you are hosting a casual weekend gathering or looking for a hearty homemade treat, these ribs are sure to be a conversation starter at the dinner table.

Ingredients for Chicken-Fried Ribs

About 1450ml vegetable oil
2 racks baby back ribs (about 450g each), cut into ribs
40g di farina semplice
3 uova grandi, leggermente sbattute
350 to 425ml panko (Japanese bread crumbs)
120ml di panna acida
2 cucchiai di maionese
1 Kirby cucumber, coarsely grated
2 cucchiai di senape di Digione
Attrezzatura: un termometro per frittura

How to make Chicken-Fried Ribs

Preriscalda il forno a 93°C.

Heat 3/4 inch oil to 163°C in a deep 12-inch skillet over medium heat.

Meanwhile, season ribs with 3/4 teaspoons salt and 1/2 teaspoons pepper. Put flour, eggs, and panko in 3 separate shallow bowls. Dredge ribs in flour, then coat with egg, letting excess drip off, and panko.

Fry ribs in batches, turning once, until golden brown and cooked through, 7 to 8 minutes per batch. Transfer first batch to a paper-towel-lined baking sheet and keep warm in oven. (Return oil to 163°C between batches.)

Stir together sauce ingredients. Serve ribs with sauce.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.