Zuppa di Pollo e Fagioli Bianchi con Vortice di Erbe

Ingredienti per Zuppa di Pollo e Fagioli Bianchi con Vortice di Erbe

• 120ml olio extravergine d'oliva, diviso

• 2 cucchiaini di salvia fresca tritata

• 2 cucchiaini di timo fresco tritato

• 1 cucchiaino di rosmarino fresco tritato

• 1/4 cucchiaini di sale

• 450g di petto di pollo senza pelle e senza ossa, tagliato a pezzi di 1 pollice

• 1 piccola cipolla, tritata

• 2 carote medie, tagliate a metà per il lungo, tagliate trasversalmente in pezzi da 1/4 di pollice

• 1 gambo di sedano grande, affettato sottilmente

• 120ml di passata di pomodoro

• 950ml brodo di pollo a basso contenuto di sale

• 2 lattine da 425g di fagioli cannellini, scolati

• 1/2 tazza di foglie di prezzemolo italiano fresco

• 1 foglia di alloro

Scaldare 60ml di olio d'oliva e i successivi 4 ingredienti in una piccola padella a fuoco medio finché le erbe non sono aromatiche, circa 1 minuto e mezzo. Versare l'olio alle erbe in una ciotola; lasciare raffreddare.

Scaldare 2 cucchiai di olio in una pentola grande a fuoco medio. Soffriggere il pollo per 5 minuti. Usando un mestolo forato, trasferire il pollo in una ciotola. Aggiungere 2 cucchiai di olio nella pentola. Aggiungere cipolla, carote e sedano; soffriggere fino a quando iniziano a dorarsi, circa 15 minuti. Mescolare gli ultimi 5 ingredienti. Portare a ebollizione. Ridurre il fuoco; cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Aggiungere il pollo; cuocere a fuoco lento fino a cottura completa, circa 5 minuti. Condire con sale e pepe.

Versa la zuppa nelle ciotole. Mescola delicatamente 1 cucchiaino di olio alle erbe al centro di ciascuna.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.