Ingredients for Cherry Chipotle Chilli

• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

• 230g lean turkey mince

• 3/4 teaspoons salt (preferably kosher)

• 1/4 cucchiaini di pepe nero macinato fresco

• 2 medium carrots, diced

• 1 medium yellow onion, diced

• 1 cucchiaio di aglio tritato

• 1 cucchiaio di peperoncino in polvere

• 1 can (800g) diced tomatoes

• 475ml pitted black cherries (fresh or frozen)

• 2 canned chipotle chillies, diced, plus sauce

• 2 foglie di alloro

• 1 can (425g) white beans (such as cannellini or navy), rinsed and drained

• 40g nonfat plain Greek yoghurt (optional)

• Chopped fresh coriander (optional)

In a large pot, heat oil over medium-high heat. Cook turkey with salt and pepper, stirring, until browned, 5 to 10 minutes. Add carrots, onion and garlic; cook, stirring occasionally, until carrots soften, 3 to 5 minutes. Stir in chilli powder. Add tomatoes, cherries, chipotles, bay leaves and 1/2 cup water; bring to a boil. Reduce to a simmer; cook, stirring once or twice, until chilli thickens, 10 to 15 minutes. Add beans; cook 2 minutes. Flavour with chipotle sauce to taste. Remove bay leaves. Divide chilli among 4 bowls. Top each with 1 tablespoon yoghurt and garnish with coriander, if desired, before serving.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.