Capellini con Gamberi e Salsa di Pomodoro Cremosa

Revisione paritaria di Redattori di ricette del Regno UnitoAutore Redattori di ricette del Regno UnitoPubblicato originariamente 29 Gen 2026

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Questo capellini ai gamberi e pomodoro cremoso è un piatto sofisticato e ricco di proteine che bilancia i frutti di mare leggeri con una salsa ricca e vellutata. L'aggiunta di vermouth rosso dolce conferisce una complessità di sapore che si sposa perfettamente con i gamberi succulenti e l'origano fragrante. È una scelta ideale per un pranzo indulgente del fine settimana o una cena veloce ma elegante durante la settimana che sembra un piacere di qualità da ristorante.

Utilizzare i capellini, o pasta capelli d'angelo, assicura che i delicati fili siano perfettamente ricoperti dalla setosa riduzione di pomodoro e panna doppia. Conservando un po' dell'acqua di cottura amidacea della pasta, si può ottenere una consistenza impeccabile che si aggrappa a ogni boccone. Servi questo piatto colorato immediatamente con una semplice insalata verde per un pasto equilibrato, ricco di proteine, che è sia confortante che nutriente.

Ingredienti per Capellini con Gamberi e Salsa di Pomodoro Cremosa

3 cucchiai di olio d'oliva
450g di gamberi grandi sgusciati
3 grandi spicchi d'aglio, passati attraverso uno schiaccia aglio
1/4 cucchiaini di origano essiccato
80g vermouth dolce (rosso)
1 (14-425g) lattina di pomodori a cubetti, scolati
180ml di panna doppia
1/2 cucchiaini di succo di limone fresco
230g capellini

Come preparare i Capellini con Gamberi e Salsa di Pomodoro Cremosa

Scaldare l'olio in una padella pesante da 12 pollici a fuoco medio-alto finché non luccica, quindi cuocere i gamberi e l'aglio con origano, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 cucchiaino di pepe, girandoli una volta, finché non sono dorati, circa 2 minuti in totale. Mescolare il vermouth e i pomodori, raschiando eventuali residui marroni dal fondo della padella. Aggiungere la panna e far sobbollire rapidamente finché la salsa non si è leggermente addensata, circa 1 minuto. Mescolare il succo di limone.

Nel frattempo, cuocere i capellini in una pentola di acqua bollente salata (3 cucchiai di sale per 5,7L di acqua) fino a quando sono al dente. Riservare 240ml di acqua di cottura della pasta, quindi scolare la pasta.

Servire immediatamente, guarnito con gamberi e salsa. Diluisci con un po' d'acqua riservata se necessario.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.