Hash di zucca butternut e chorizo

Revisione paritaria di Redattori di ricette del Regno UnitoAutore Redattori di ricette del Regno UnitoPubblicato originariamente 28 Gen 2026

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Questo vivace hash di zucca butternut e chorizo è un'ottima scelta per un pasto nutriente e ricco di proteine che non compromette il sapore. La dolcezza della zucca arrostita bilancia sapientemente il calore affumicato della salsiccia spagnola, mentre l'aggiunta di lime fresco conferisce una nota brillante e agrumata. È un modo meraviglioso per utilizzare le verdure di stagione autunnale, creando un piatto tanto colorato quanto soddisfacente.

Ideale per una cena veloce a metà settimana o un sostanzioso brunch nel fine settimana, questa ricetta è naturalmente senza glutine e ricca di vitamine. Le cipolle si caramellano splendidamente accanto alla zucca, assorbendo gli oli saporiti del chorizo per un sapore profondo e complesso. Servilo direttamente dalla padella con una generosa manciata di coriandolo e spicchi di lime extra per illuminare le note terrose.

Ingredienti per il Hash di Zucca Butternut e Chorizo

1 cucchiaio (o più) di olio extravergine di oliva
230g di chorizo fresco, senza budello
450g di zucca butternut (circa metà di una zucca media), pelata, tagliata a pezzi di 1/2" (circa 650g)
1 cipolla media, tritata grossolanamente
Sale kosher
Spicchi di lime e foglie di coriandolo con gambi teneri (per servire)

Come preparare un hash di zucca butternut e chorizo

Scalda l'olio in una padella grande e pesante (preferibilmente in ghisa) a fuoco medio-alto. Cuoci il chorizo, sbriciolandolo con un cucchiaio di legno, fino a doratura e cottura completa, circa 5 minuti. Trasferisci in una ciotola con una schiumarola; conserva la padella con il grasso.

Aggiungi la zucca butternut e la cipolla alla padella riservata e cuoci a fuoco medio-alto, aggiungendo altro olio se necessario e mescolando di tanto in tanto, fino a doratura e tenerezza, 10–15 minuti. Unisci il chorizo e condisci con sale. Spremi una fetta di lime sopra e guarnisci con coriandolo. Servi con altre fette di lime da spremere sopra.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.