Spalla di maiale BBQ allo zucchero di canna

Ingredienti per Spalla di Maiale BBQ con Zucchero di Canna

• 50g (compresso) di zucchero di canna chiaro

• 3 cucchiai di sale kosher

• 1 cucchiaio di pepe nero macinato fresco

• 1 (4-5 libbre) spalla di maiale con osso

• Vassoio di alluminio usa e getta

Unisci zucchero, sale e pepe in una piccola ciotola. Metti il maiale in un vassoio di alluminio e strofinalo completamente con la miscela di zucchero, quindi copri il vassoio con un foglio di alluminio e lascia raffreddare per tutta la notte.

Prepara una griglia per calore medio, indiretto, preferibilmente con legna dura o carbone di legna dura. Scopri il maiale, poi metti il maiale in un vassoio sopra il calore indiretto e chiudi la griglia. Griglia il maiale, bagnandolo con i succhi della padella ogni 30 minuti e aggiungendo carbone o legna secondo necessità, finché il maiale non è molto tenero, 4-5 ore; copri leggermente il maiale con un foglio di alluminio se inizia a diventare troppo scuro. Lascia riposare almeno 15 minuti prima di sminuzzarlo.

Il maiale può essere conservato coperto in frigorifero dopo la grigliatura per un massimo di 5 giorni. Quando si è pronti a servire, preriscaldare il forno a 121°C. Mettere il maiale in una teglia con qualche cucchiaio d'acqua. Coprire con un foglio di alluminio e riscaldare il maiale fino a quando è caldo, 20-25 minuti.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.