Burritos per colazione

Ingredienti per Burritos da Colazione

• 1 grande patata da bollire (230g), sbucciata e tagliata a dadini di 1/3 di pollice

• 4 tortillas di farina (da 9 a 11 pollici)

• 7 a 230g di chorizo messicano, senza budello

• 4 uova grandi

• 1 cucchiaino d'acqua

• 1 cucchiaio di olio d'oliva

• 240ml di Monterey Jack grattugiato grossolanamente (circa 110g)

• 1 avocado, affettato

• Circa 60ml di salsa fresca o in bottiglia

Come preparare i Burritos per colazione

Preriscalda il forno a 177°C con la griglia al centro. Taglia 4 fogli di alluminio da 30x20 cm.

Cuocere la patata in una piccola pentola di acqua bollente salata fino a quando non è appena tenera, circa 5 minuti. Scolare.

Avvolgere le tortillas strettamente in un grande foglio di alluminio e scaldarle in forno fino a quando non sono ben calde, per 10-15 minuti.

Nel frattempo, cuoci il chorizo in una padella pesante da 8 pollici a fuoco medio, mescolando e sbriciolandolo, fino a quando non è appena cotto, da 3 a 5 minuti. Aggiungi le patate e cuoci a fuoco medio-basso, mescolando, fino a quando non sono tenere e leggermente dorate, circa 3 minuti. Togli dal fuoco e copri per mantenere caldo.

Sbatti insieme le uova, l'acqua, 1/4 di cucchiaino di sale e 1/8 di cucchiaino di pepe in una ciotola media. Riscalda l'olio in una piccola padella antiaderente a fuoco medio fino a quando è caldo. Aggiungi il composto di uova e cuoci, mescolando per strapazzare, fino a quando non è appena cotto. Togli dal fuoco.

Metti una tortilla su un foglio di alluminio. Distribuisci un quarto del composto di chorizo, un quarto delle uova, un quarto del formaggio, un quarto dell'avocado e poi la salsa a piacere in file verticali al centro, lasciando spazio per piegare il fondo e i lati. Piega il fondo della tortilla sulla maggior parte del ripieno, poi piega i lati, sovrapponendoli. Se desideri, piega la parte superiore verso il basso (altrimenti, il ripieno può rimanere esposto). Avvolgi il burrito con il foglio di alluminio, lasciando la parte superiore esposta. Prepara altri 3 burritos nello stesso modo e servi caldi.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.