Ricette
Ricette ad alto contenuto proteico
Cotolette di Pollo Impanate (alias Pollo della Nonna Jody)

Cotolette di Pollo Impanate (alias Pollo della Nonna Jody)

Revisione paritaria di Redattori di ricette del Regno UnitoAutore Redattori di ricette del Regno UnitoPubblicato originariamente 28 Gen 2026

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Queste cotolette di pollo impanate e croccanti sono un classico intramontabile per la famiglia, offrendo una croccantezza soddisfacente e un centro tenero. Questo piatto ad alto contenuto proteico si basa su una semplice tecnica di impanatura in tre fasi che garantisce una crosta dorata e uniforme ogni volta. Battendo sottilmente i petti di pollo, si ottiene una cottura uniforme che mantiene la carne succosa mentre l'esterno rimane perfettamente croccante. È un piatto affidabile per chiunque cerchi una cena fatta in casa confortante ma nutriente che tutta la famiglia apprezzerà.

Servi queste versatili cotolette accanto a un'insalata fresca di stagione o a delle verdure leggermente al vapore per un pasto equilibrato e salutare. Sono ideali per le serate infrasettimanali impegnative quando hai bisogno di qualcosa di veloce e sostanzioso, ma hanno una qualità nostalgica che le rende speciali. Per un tocco di sapore in più, prova a usare briciole di cornflakes speziate per dare alla panatura un colore dorato ancora più intenso e una consistenza irresistibile.

Ingredienti per Cotolette di Pollo Impanate (alias Pollo della Nonna Jody)

Qualche generoso filo d'olio d'oliva (5 a 90ml), di più se necessario (non stai friggendo in profondità qui, ma ci sei abbastanza vicino)
2 uova, leggermente sbattute
90g di farina semplice
190g di pangrattato semplice o briciole di Corn Flakes Kellogg's che sono stati salati e pepati 4 petti di pollo senza ossa (circa 575g), sciacquati, tamponati e battuti energicamente

Come preparare le Cotolette di Pollo Impanate (alias il Pollo della Nonna Jody)

Aggiungi l'olio a una grande padella posta su fuoco medio-alto.

Prepara le tue stazioni di impanatura: un piatto con bordo per le uova, un piatto per la farina e un piatto per il pangrattato. Usando una forchetta, ricopri i pezzi di pollo prima nella farina (scuotendo l'eccesso), poi nell'uovo, poi nel pangrattato, premendo il pollo nel pangrattato per ricoprirlo completamente.

Friggere ogni petto nell'olio per 3 o 4 minuti per lato. (Di solito ne faccio due alla volta, ma mi è capitato di stiparli tutti insieme e poi passare l'intero pasto a desiderare di aver avuto la pazienza di aspettare quei 6 minuti in più.) Le cotolette sono cotte quando il pollo è sodo al tatto ma non duro come una roccia.

Rimuovi e scola il pollo su un piatto da portata foderato con carta assorbente e coperto con un foglio di alluminio se hai altri pezzi da friggere. Aggiungi più olio nella padella e friggi i petti rimanenti.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.