Costine di maiale glassate al bourbon

Ingredienti per Costine di Maiale Glassate al Bourbon

• 80ml di miele

• 60ml di bourbon

• 1 1/2 cucchiai di salsa hoisin

• 1 cucchiaio di senape di Digione

• 1 cucchiaio di salsa di prugne

• 1 1/2 cucchiaini di melassa dal sapore delicato (chiara)

• 1 1/2 cucchiaini di salsa di soia

• 1 1/2 cucchiaini di salsa Worcestershire

• 3/4 cucchiaini di pasta di peperoncino piccante (come sambal oelek)*

• 1/4 cucchiaini di sale

• 1/4 cucchiaini di pepe nero macinato

• 2 2 1/4- a 1,1 kg di costine di maiale baby back

• 240ml succo di ananas non zuccherato

Sbatti i primi 11 ingredienti in una piccola ciotola.

Preparazione anticipata: La glassa può essere preparata 1 giorno prima. Coprire e refrigerare.

Preriscalda il forno a 177°C. Metti un lungo foglio di alluminio resistente su ciascuna delle 2 grandi teglie con bordi. Cospargi le costine su tutti i lati con sale e pepe. Metti 1 costina su ciascun foglio di alluminio. Ripiega i lati di ciascun foglio di alluminio attorno alla costina per formare una forma simile a una barca. Versa 120ml di succo d'ananas su ciascuna costina. Ripiega l'alluminio per sigillare i pacchetti. Cuoci fino a quando le costine sono tenere, circa 1 ora. Rimuovi le costine dai pacchetti di alluminio. Trasferisci nella teglia; versa eventuali succhi dall'alluminio sopra e lascia raffreddare.

Preparazione anticipata: Può essere preparato 1 giorno prima. Coprire con pellicola trasparente; refrigerare.

Prepara il barbecue (calore medio). Taglia ogni costola a metà. Griglia fino a doratura, spennellando frequentemente con la glassa e girando spesso, per circa 10 minuti. Taglia le costole tra le ossa in singole costine.

*Una pasta di peperoncino piccante indonesiana; disponibile in molti supermercati, nei mercati asiatici e su mingspantry.com.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.