BLT Chicken with Rosemary-Lemon Mayonnaise

Ingredients for BLT Chicken with Rosemary-Lemon Mayonnaise

• 80g mayonnaise

• 1 teaspoon minced fresh rosemary

• 1/2 cucchiaini di scorza di limone finemente grattugiata

• 5 slices thick-cut bacon, cut into 1/2-inch pieces

• 4 large plum tomatoes, cut into 1/2-inch cubes

• 1 cucchiaino di semi di cumino

• 1 140g package mixed baby greens

• 1 cucchiaio di aceto di vino rosso

• 4 skinless boneless chicken breast halves

• 110g panko (Japanese breadcrumbs)*

• 45ml di olio d'oliva

• *Available in the Asian foods section of some supermarkets and at Asian markets.

Blend first 3 ingredients in small bowl. Season mayonnaise with salt and pepper.

Cook bacon in large nonstick skillet over medium heat until crisp. Add tomatoes and cumin. Increase heat; cook 2 minutes. Add greens; toss until barely wilted, about 1 minute. Sprinkle vinegar over and toss to blend; season with salt and pepper. Divide among 4 plates.

Sprinkle chicken with salt and pepper. Place panko in shallow bowl; press chicken into panko to coat on both sides. Heat oil in another large skillet over medium-high heat. Add chicken and sauté until cooked through and golden, about 4 minutes per side. Place chicken atop greens and serve with mayonnaise.

Avvertenza

Sebbene sia stato fatto ogni sforzo per garantire che le informazioni siano accurate e aggiornate, le esigenze individuali possono variare e i requisiti dietetici possono differire in base alle condizioni di salute personali. Controlla sempre le etichette degli alimenti e le informazioni sugli allergeni prima di preparare o consumare qualsiasi ricetta. Se hai preoccupazioni specifiche per la salute, allergie, intolleranze o stai seguendo una dieta prescritta dal medico, consulta il tuo medico di base, farmacista o un dietista registrato prima di apportare cambiamenti significativi alla tua dieta o stile di vita.